La cuisson, appelée «juste température» est une technique utilisée depuis de très nombreuses années, par les plus grands chefs du monde entier. Celle-ci, consiste à cuire lentement, et de très longues heures, nos viandes de qualité, à basse température, et le tout sans sel nitrités. Nos cuissons, peuvent varier entre 3 et 36 heures, du «slow-cooking» ! Et les résultats sont extraordinaires…Une texture extrêmement tendre et fondante, accompagnée d’une jutosité incomparable.

Avec pour objectif de conserver les goûts et textures du produit, ainsi que ses valeurs nutritives. Et enfin une remise en température facile et rapide, sans immobiliser vos fours, et donc faire des économies.