L’aventure commence dans les années 50 avec Guy Lesage. Il ouvre sa première boucherie, située alors rue de Tournai à Lille. Rapidement le commerce devient florissant. C’est vers les années 60 que la boucherie déménage à Chemy sur un terrain de 10.000m², afin d’y associer un petit élevage de bovins de race à viande charolaise, et quelques agneaux. Les valeurs de travail, l’amour et le respect du produit séduisent la clientèle, qui compte de plus en plus de fidèles.

En 1985, Franck Lesage reprend le commerce de son père et entreprend l’agrandissement de l’entreprise. La société se nomme désormais  « Lesage et fils » et dispose désormais d’un outil de production plus performant répondant ainsi à de nouveaux marchés, à de nouveaux clients, mais aussi de nouvelles exigences règlementaires.

Dans le milieu des années 2000, les deux fils, François & Pierre, rejoignent l’entreprise. Elle va alors s’orienter vers d’autres terroirs d’Europe, vers des produits toujours plus qualitatifs et alors peu présents sur le marché local, pour apporter à sa clientèle de restauration des viandes de qualité et des nouveautés : Bœuf IGP d’Écosse, Bœuf Angus, Porc Ibérique de Bellota, Charcuterie Ibérique… L’entreprise nordiste fidélise et attire de plus en plus de restaurateurs, pour compter, en 2010, près de 600 clients sur la seule région Nord-Pas de Calais.

En 2008, Benjamin Dilly, rejoint la société pour épauler Pierre et François à la direction commerciale. Lesage et fils innove et se lance dans l’importation de Bœuf Wagyu et Black Angus Américain en sélectionnant les meilleurs producteurs sur le marché mondial. Parallèlement elle développe la maturation de viande Angus et Simmental et commence à séduire des restaurateurs avides de qualité sur toute la France et la Belgique.

C’est en 2012, que Lesage et fils crée Lesage Prestige. Filière spécialisée dans les viandes et charcuteries d’exception. Grâce à cette nouvelle branche, la société consolide le travail de plusieurs années au sein d’une identité. Une façon d’affirmer son métier de sélectionneur de viandes d’exception, avec pour seul but de proposer les meilleurs produits de France et du monde à nos clients nationaux.

La société Lesage et fils repousse ses limites en développant un éventail de produits cuisinés haut de gamme. L’innovation qui reste plus que jamais le mot d’ordre d’une société en constante évolution qui n’a pas fini d’écrire son histoire… Aujourd’hui, Lesage et fils, c’est plus de cent collaborateurs qui travaillent quotidiennement avec rigueur et passion pour fabriquer des produits d’une qualité irréprochable qui sauront séduire les chefs et bouchers les plus exigeants.

Nous avons développé en 4 générations un talent et un plaisir particulier à comprendre mieux que personne quelle viande correspondait précisément à chaque cas particulier, des steakhouses aux restaurants traditionnels et des brasseries les plus accueillantes aux étoilés les plus exigeants. Amoureux du beau produit et de très haute qualité, nous avons aussi été parmi les premiers à proposer des viandes maturées en France. Nous sommes passionnés, courageux et fidèles à nos racines. Témoins privilégiés de l’évolution positive des comportements de consommation, nous en sommes aussi un acteur enthousiaste et engagé, partout où renaît cette formidable exigence de qualité.

La sélection de produits, s’effectue tout d’abord au niveau du sourcing, et à l’exigence de notre cahier des charges. Nous sommes fiers de vous proposer les meilleurs produits, issus des plus beaux terroirs, de France, et du monde. Nous sélectionnons ensuite pour vous, dans nos chambres froides, le produit répondant à vos besoins, un réel service sur-mesure.

Notre accompagnement est total, du passage de commande, à la livraison, avec une logistique à toute épreuve. Nous vous épaulons également au niveau marketing, avec des supports, des descriptions, des photos, ou autres.